面皮薄，富有韧劲，肉馅汤汁绵柔，鲜嫩爽口，有美容之功效。

食用三字经：轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤。佐以香醋和姜丝，其味更佳。形成了365bet官网注册_o365邮箱_365bet官方网址乃至徽派美食文化的一部分。